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北京的餐饮业，怎么就是不赶趟⋯消费降级了，小酒馆们开起来了⋯国门开放了，日料店水平上去了⋯缑怀亮师傅自己的店「鮨亮」，新开一个月，身边日料高频消费者都表示真的可以。一共八个座，一天开三轮，酒肴➕寿司一共20道的超长菜单。特点是用三种醋饭做寿司，白醋、赤醋、混合醋，米饭的酸度甜度含水度，会跟着鱼肉一直变化。适合客群：喜欢寿司多过怀石的人、能吞下十二贯以上寿司的人，日本签证没办下来的人……
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